為進(jìn)一步推動(dòng)北京老字號(hào)傳承發(fā)展，使之在新時(shí)代煥發(fā)新生機(jī)，著力打造北京歷史文化的金名片，市政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)北京老字號(hào)傳承發(fā)展的意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)。
一、出臺(tái)背景
近年來(lái)，北京老字號(hào)經(jīng)營(yíng)發(fā)展總體態(tài)勢(shì)良好，創(chuàng)新意識(shí)逐步增強(qiáng)，品牌影響力顯著提升，成為北京歷史文化的“活化石”和國(guó)際交往的“金名片”。同時(shí)，北京老字號(hào)也存在固本傳承意識(shí)弱化，文化特色不夠鮮明，品牌保護(hù)能力和改革創(chuàng)新動(dòng)力不足等問(wèn)題。為進(jìn)一步優(yōu)化北京老字號(hào)發(fā)展環(huán)境，不斷提升老字號(hào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)北京老字號(hào)持續(xù)健康發(fā)展，更好滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，出臺(tái)了此文件。
二、主要目標(biāo)
通過(guò)落實(shí)《意見(jiàn)》，使老字號(hào)傳統(tǒng)技藝得以傳承，產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)得到提升，京味文化進(jìn)一步弘揚(yáng)；老字號(hào)保護(hù)和促進(jìn)體系更加健全，品牌保護(hù)意識(shí)和能力明顯提高；老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理更加科學(xué)高效，創(chuàng)新發(fā)展動(dòng)力顯著增強(qiáng)，現(xiàn)代流通方式廣為應(yīng)用。五年內(nèi)，認(rèn)定100名北京老字號(hào)工匠，經(jīng)營(yíng)規(guī)模超過(guò)10億元的老字號(hào)企業(yè)達(dá)到20家以上。
三、重點(diǎn)任務(wù)
《意見(jiàn)》涵蓋五大工程12項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。實(shí)施固本強(qiáng)基、文化弘揚(yáng)、品牌保護(hù)、創(chuàng)新發(fā)展、改革增效五大工程，明確了加強(qiáng)傳承人才隊(duì)伍建設(shè)、保持產(chǎn)品服務(wù)特色品質(zhì)、深入挖掘文化內(nèi)涵、積極開(kāi)展宣傳推廣、健全品牌保護(hù)機(jī)制、加大品牌保護(hù)力度、加強(qiáng)原址風(fēng)貌保護(hù)、營(yíng)造特色發(fā)展環(huán)境、創(chuàng)新企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式、創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、深化國(guó)有老字號(hào)企業(yè)改革、推動(dòng)老字號(hào)對(duì)接資本市場(chǎng)等重點(diǎn)任務(wù)。
(一)突出傳承固本
編制北京老字號(hào)技藝人才隊(duì)伍建設(shè)專項(xiàng)規(guī)劃，完善老字號(hào)專業(yè)技術(shù)人才評(píng)價(jià)機(jī)制，分級(jí)分類落實(shí)待遇。開(kāi)展北京老字號(hào)工匠認(rèn)定工作，組織老字號(hào)技藝傳承人參評(píng)市政府技師特殊津貼；為傳承人提供必要的傳習(xí)活動(dòng)場(chǎng)所，鼓勵(lì)傳承人授徒傳藝。鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)探索現(xiàn)代學(xué)徒制、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合等人才培養(yǎng)模式。支持北京老字號(hào)企業(yè)建設(shè)原料基地，加強(qiáng)源頭管控，保證成品質(zhì)量。
(二)注重文化弘揚(yáng)
鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)、研究機(jī)構(gòu)和老字號(hào)企業(yè)等，運(yùn)用文字、錄音、錄像等方式，對(duì)老字號(hào)發(fā)展歷史資料進(jìn)行整理、保護(hù)和挖掘，建立健全老字號(hào)檔案。推進(jìn)老字號(hào)與工業(yè)旅游結(jié)合，弘揚(yáng)老字號(hào)品牌文化。支持老字號(hào)企業(yè)運(yùn)用新媒體講述老字號(hào)故事，傳播老字號(hào)品牌歷史和商業(yè)文化。
(三)加強(qiáng)品牌保護(hù)
定期開(kāi)展老字號(hào)認(rèn)定工作，對(duì)已認(rèn)定的老字號(hào)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理。建立老字號(hào)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)制度，加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)企業(yè)運(yùn)營(yíng)指標(biāo)的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。對(duì)經(jīng)認(rèn)定的中華老字號(hào)、北京老字號(hào)的商號(hào)在全市范圍內(nèi)依申請(qǐng)予以保護(hù)，新申請(qǐng)?jiān)O(shè)立的企業(yè)、個(gè)體工商戶未經(jīng)授權(quán)不可使用與其相同或近似的名稱。保護(hù)老字號(hào)原址老店。適當(dāng)放寬對(duì)臨街老字號(hào)店鋪設(shè)計(jì)的限制，允許保留符合要求的傳統(tǒng)牌匾，合理放寬對(duì)老字號(hào)企業(yè)戶外營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的限制。
(四)推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展
支持老字號(hào)企業(yè)加強(qiáng)品牌創(chuàng)新，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。鼓勵(lì)老字號(hào)企業(yè)與旅游企業(yè)在景點(diǎn)建設(shè)、線路開(kāi)發(fā)、宣傳推廣方面開(kāi)展合作，積極推廣老字號(hào)旅游產(chǎn)品。鼓勵(lì)有實(shí)力的老字號(hào)企業(yè)針對(duì)市場(chǎng)需求創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，在商品中注入文化創(chuàng)意元素，開(kāi)拓新市場(chǎng)。
(五)改革體制機(jī)制
鼓勵(lì)國(guó)有老字號(hào)企業(yè)引入各類社會(huì)資本，允許經(jīng)營(yíng)者參與混合所有制改革，實(shí)現(xiàn)股權(quán)多元化。支持金融機(jī)構(gòu)與北京老字號(hào)企業(yè)合作發(fā)起設(shè)立北京老字號(hào)投資基金。推進(jìn)老字號(hào)核心優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)證券化，支持符合條件的老字號(hào)企業(yè)上市。