長(zhǎng)城家宴是由延慶區(qū)飲食協(xié)會(huì)和育新餐廳合作創(chuàng)新研發(fā)出的一系列創(chuàng)意菜品，將延慶地方飲食特色，市場(chǎng)需求和長(zhǎng)城非遺文化進(jìn)行了全方位的融合。"長(zhǎng)城家宴"以"相聚長(zhǎng)城、融通四海"為主題，共有八道涼菜，十道熱菜，三道主食。熱菜包括采用非遺熏肉的技藝制作而成的小瓜熏排骨、市級(jí)非遺延慶火勺夾驢排，暖意融融的三色豆腐火盆鍋等，涼菜有取自大莊科長(zhǎng)城腳下的板栗和山楂制成的冰雪山楂、板栗鵝肝等，主食炒傀儡、黃米炸糕均為延慶當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家飯。整套菜品選用延慶本地土特食材、融合長(zhǎng)城非遺元素，結(jié)合現(xiàn)代養(yǎng)生理念，運(yùn)用傳統(tǒng)技藝，按照四季的飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)而成。菜品刀工精細(xì)，葷素搭配，色澤誘人，口味多樣，成品外形和盛裝器皿融入長(zhǎng)城元素，形態(tài)逼真，一菜一品，一菜一特色，一菜一故事。讓大家在享受美味的同時(shí)，感悟長(zhǎng)城文化的博大精深和地區(qū)文化的鮮明特點(diǎn)。