說(shuō)起北京的二鍋頭酒，不得不提及“牛欄山”。牛欄山鎮(zhèn)地處土地肥沃的華北平原，東臨潮、白二河匯合處，地下水資源豐富，水質(zhì)好，適宜釀酒。

　　“二鍋頭三百年，源自牛欄山里面”300年前牛欄山鎮(zhèn)的釀酒業(yè)就已十分發(fā)達(dá)。據(jù)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人(受雇于治內(nèi)十一家燒鍋)。所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷(xiāo)售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著?！本枚弥芭谏健睙伨泼麚P(yáng)四海?！芭谏健本褪蔷┏堑姆?hào)，是融合了濃郁京韻的地道北京味。

　　1952年，牛欄山酒廠在富順成、魁勝號(hào)、義信和公利四家燒鍋的基礎(chǔ)上成立，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)二鍋頭酒。牛欄山二鍋頭以其獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝、優(yōu)質(zhì)的高粱和水源，使其所生產(chǎn)的二鍋頭，酒液無(wú)色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、口味醇厚、酒體諧調(diào)、余味悠長(zhǎng)。

　　現(xiàn)如今的牛欄山二鍋頭，除了保持了原有的風(fēng)味外，更是開(kāi)發(fā)了吉祥物品牌IP“工匠?！薄⒗献痔?hào)元素與牛文化、酒文化巧妙融合，讓老字號(hào)品牌煥發(fā)新活力，讓中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化“鮮活”地傳承下去！