北宋·王安石《北窗》

　　病與衰期每強扶，雞壅桔梗亦時須

　　空花根蒂難尋摘，夢境煙塵費掃除

　　耆域藥囊真妄有，軒轅經(jīng)匱或元無

　　北窗枕上春風(fēng)暖，漫讀毗耶?dāng)?shù)卷書

　　桔梗始載《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，是第一批被國家列為藥食兩用的中藥，雖相對于生姜、山楂、山藥等藥食兩用品而言，桔?！奥曂辈桓?，但在我國東北地區(qū)，特別是鮮族人聚集的地區(qū)，常被腌制為小菜，而在朝鮮半島也被用來制作泡菜。

　　時值芒種，北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院本草療愈園內(nèi)的桔?；ㄊ㈤_，小鼓為大家講一講關(guān)于桔梗的那些事兒~~

　　桔梗，性平，味苦辛，歸肺經(jīng)。主治咽喉腫痛、肺癰吐膿、咳嗽痰多、痢疾腹痛、胞滿脅痛、口舌生瘡、赤目腫痛、小便癃閉等病癥。

　　桔梗最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，名之桔梗。《說文·木部》：“桔，一曰直木。”《玉篇·木部》：“梗，梗直也?！薄侗静菥V目》曰：“此草之根結(jié)實而梗直，故名?！苯酃Ｖ鞲L紡錘型，少分枝，故名?！秱摗防镉涊d的桔梗湯只有桔梗、甘草2味中藥，其中桔梗性平，歸肺經(jīng)，具有宣肺、利咽、祛痰、排膿的功效；甘草性平，歸肺、心、脾、胃經(jīng)，具有補脾益氣、潤肺止咳、清熱解毒、緩急止痛的功效；桔梗配甘草，可以起到宣肺化痰，利咽止痛，治療咳嗽有痰、咽喉腫痛等癥狀。

　　相傳每年的臘月時節(jié)，藥王孫思邈都會將準(zhǔn)備好的包有屠蘇酒配方的中藥包，遍贈鄉(xiāng)鄰，并囑咐他們，一定要將用藥包泡出的酒在除夕之夜飲用，以祛除瘟疫，自此之后，相沿成習(xí)。自唐之后，明代的張景岳，清代的沈金鰲，都在他們的醫(yī)學(xué)著作里記載了屠蘇酒的配方，他們的配方雖不盡相同，但唯一不變的就是，始終將桔梗記錄在內(nèi)。

　　在中國東北地區(qū)特別是鮮族人聚集的地區(qū)，桔梗常被腌制為小菜，在朝鮮半島被用來制作泡菜，當(dāng)?shù)孛裰{《桔梗謠》所描寫的就是它。

　　小鼓為您介紹桔梗泡菜的日常用法~

　　1、將干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小時至雪白膨脹，清水洗凈，加大量鹽用力搓揉約10分鐘，用清水反復(fù)沖洗至鹽味將盡，控干水，縱向切成細(xì)條。

　　2、準(zhǔn)備去皮生姜1塊，大蒜1-3瓣，蔥白兩根，洗凈。姜蒜剁細(xì)，蔥白切段。

　　3、取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺攪開后微波30秒-1分至半透明狀，再攪拌均勻加紅辣椒粉，鹽適量，剁好的姜蒜，白糖2-3勺攪拌后倒在桔梗上，加入蔥白，熟白芝麻，攪拌均勻，在冰箱冷藏室中放1-2小時就可以吃了。

　　溫馨提示

　　桔梗無明顯副作用，但由于其性善上升，用量不宜大，如用量過大則會引起嘔吐。此外，肝陽上亢之眩暈、胃氣上逆之嘔吐、陰虛火旺之咯血等不宜使用。