鈣是人體含量較多的元素之一，約占體重的1.5%~2%，其中99%的鈣存在于骨骼。鈣的沉淀與溶解一直在骨骼中不斷地進行。但隨著年齡的增加，鈣的沉淀逐漸減少。男性在18歲以后，女性更早一些，骨的長度開始穩(wěn)定，但密度仍不斷增加；30歲左右骨密度達到峰值；40歲以后，鈣流失開始增加，可能出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

　　2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示：我國居民每天的鈣攝入量為389mg，僅為膳食參考攝入量的一半；而且膳食鈣的主要來源是蔬菜和谷薯類食物，奶類或其制品提供的鈣不到7%。而發(fā)達國家人均年飲用奶量為312kg，我國居民僅為13kg～14kg，不到發(fā)達國家的5%。奶類因含鈣量高，易于吸收利用，是鈣的最好食物來源。

　　因此，建議每人每天要飲奶300g或相當量的奶制品，而由此獲得約300mg鈣，再加上其他食物中的鈣，基本能夠滿足人體鈣的需要；而絕經(jīng)后婦女、孕期和哺乳期婦女則更需注重補鈣。