世界上的食物多種多樣，除母乳對嬰兒外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。只有廣泛攝取多種多樣的食物，才能滿足人體的各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。要做到平衡膳食必須保證食物多樣化，包括食物類別和品種的多樣化，每天要吃到五大類食物中的多種食物，不偏食、不挑食，并且要注意葷素搭配、顏色搭配、形式多樣、口味多樣等等。

　　《中國老年人膳食指南(2010)》中以“塔”的形式表現(xiàn)老年人的飲食與運(yùn)動(dòng)，即“平衡膳食寶塔”。其中谷類食物位居底層，成年人平均每天吃200～350克；蔬菜和水果居第二層，每天吃600～900克；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃150克(其中魚蝦類50克，畜、禽肉50克，蛋類50克)；奶類、豆類和堅(jiān)果食物居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于液態(tài)奶300克的奶類及奶制品和干豆及堅(jiān)果50克；第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25克，食鹽不超過5克，膳食寶塔中還強(qiáng)調(diào)，老年人每日至少喝水1200　毫升。

　　老年人怎么吃才健康？《中國老年人膳食指南》中建議老年人根據(jù)自己緊握的拳頭大小，用簡易的“十個(gè)拳頭”原則來打比方：即老年人每天吃不超過一個(gè)拳頭大小的肉、蛋類，吃相當(dāng)于兩個(gè)拳頭大小的谷類，保證兩個(gè)拳頭大小的豆奶制品，吃不少于五個(gè)拳頭大小的蔬菜和水果。